Esta es una serie de talleres culinarios para adultos y jóvenes (14+) centrados en verduras históricas y olvidadas como la salsifí, el chirivía y la alcachofa de Jerusalén. Los participantes aprenderán y prepararán platos utilizando recetas del siglo XVIII, explorando los sabores únicos y la importancia histórica de estos ingredientes.
El evento 'Wężymord i spółka' (Salsifí y Compañía) es una serie de tres talleres culinarios diseñados para adultos y jóvenes a partir de 14 años, que profundizan en la rica historia de las verduras olvidadas. Estos talleres tienen como objetivo reintroducir a los participantes en el sabor y el potencial culinario de ingredientes como la salsifí, el chirivía y la alcachofa de Jerusalén, que alguna vez fueron básicos en la cocina tradicional.
La serie comienza el 1 de marzo de 2026, con un enfoque en la salsifí, una verdura de raíz valorada históricamente por sus supuestas propiedades medicinales y su sabor único. El segundo taller, el 15 de marzo de 2026, explorará el chirivía, una verdura que aparecía frecuentemente en las recetas del chef real Paul Tremo, a menudo más que las patatas. La sesión final, el 19 de abril de 2026, destacará la alcachofa de Jerusalén, conocida por su sabor distintivo y versatilidad, ya sea consumida cruda o cocida. Se proporcionan todos los equipos y suministros de alimentos necesarios para que los participantes puedan recrear estos platos históricos.