El Museo Allard Pierson de Ámsterdam premia a Asma Khan con el Johannes van Dam Prize 2024
La reconocida chef indio-británica Asma Khan ha sido galardonada con el Johannes van Dam Prize 2024, un honor estrechamente vinculado al Museo Allard Pierson de Ámsterdam. Conocida por su enfoque innovador y su defensa social en el mundo culinario, Khan será celebrada por sus significativas contribuciones a la gastronomía.
Según Louise O. Fresco, presidenta del jurado, Khan aporta una nueva dimensión a la cultura culinaria, destacando su trabajo con un equipo bicultural y exclusivamente femenino que opera en igualdad de condiciones. También es reconocida como defensora de la justicia social, tanto dentro como fuera de la cocina.
Originaria de Calcuta, Asma Khan se trasladó a Cambridge, Reino Unido, donde inicialmente estudió derecho. Su anhelo por los sabores de su tierra natal la llevó a fundar un club de cenas privado, que finalmente culminó con la apertura de su aclamado restaurante, Darjeeling Express, en 2017. Este establecimiento destaca por tener una cocina dirigida íntegramente por mujeres. Khan alcanzó reconocimiento internacional al ser la primera chef indio-británica en aparecer en la serie de Netflix Chef's Table. También es autora de dos libros de cocina: Ammu y Asma’s Indian Kitchen: Home-cooked food brought to you by Darjeeling Express.
Celebrando el Patrimonio Culinario en el Allard Pierson
La ceremonia oficial de entrega del premio está programada para el 16 de febrero a las 15:00 en la Singelkerk de Ámsterdam. Durante el evento, Asma Khan participará en entrevistas basadas en piezas de la colección de Historia de la Alimentación del museo. Paulami Joshi, conocida por De Bijbel van de Indiase keuken, explorará el viaje de Khan para encontrar un nuevo hogar a través de la comida. La activista culinaria y chef Lelani Lewis, autora de Code Noir, conversará con Khan sobre la diversidad en el patrimonio culinario.
El premio rinde homenaje al difunto periodista culinario Johannes van Dam (1946-2013), cuya extensa colección de libros de cocina y archivo se encuentra en el Allard Pierson, sirviendo como instituto de conocimiento para las colecciones patrimoniales de la Universidad de Ámsterdam. Van Dam fue celebrado por su amplia curiosidad en la gastronomía, introduciendo diversos temas culinarios a la audiencia holandesa a través de sus escritos. Establecido en 2012, este premio a la trayectoria vital tiene como objetivo continuar la obra de Van Dam y reflejar sus amplios intereses, como lo demuestra la colección. Entre los galardonados anteriores se encuentran figuras internacionales como Yotam Ottolenghi y Alain Passard, junto al chef de televisión flamenco Jeroen Meus en 2022. El jurado está compuesto por personalidades destacadas como la profesora Louise O. Fresco, Joris Bijdendijk, Hassnae Bouazza, Jonah Freud e Hiske Versprille.
El Museo Allard Pierson continúa su dedicación a la exploración cultural e histórica, incluyendo la rica historia de la alimentación, a través de iniciativas como el Johannes van Dam Prize. Para descubrir más puntos de interés cultural y experiencias en Ámsterdam y más allá, Musemap (musemap.art) ofrece una plataforma para explorar diversos lugares. Puede explorar otros museos o descubrir nuevos lugares en el mapa.
